Streptococcus의 유당분해에 대한 자일리톨의 효과
THE EFFECT OF XYLITOL ON THE LACTOSE FERMENTATION OF STREPTOCOCCUS
신강호, 박웅섭, 오종석, 기우천, 김선헌,
소속 상세정보
신강호 ( ) - 전남대학교 치과대학 소아치과학교실
박웅섭 ( ) - 광주보건대학 치위생과
오종석 ( ) - 전남대학교 의과대학 미생물학교실
기우천 ( ) - 전남대학교 치과대학 소아치과학교실
김선헌 ( ) - 전남대학교 치과대학 소아치과학교실
KMID : 0358920040310020202
Abstract
자일리톨은 탄소 5개가 있는 탄수화물로 치아우식증을 억제할 목적으로 사용되는 자당 대체물이다. 본 논문은 구강 중요 세균인 Streptococcus mutans, Streptococcus oralis, Streptococcus salvarius에서 유당분해에 대한 자일리톨의 작용을 관찰하고자 하였다. 세균에 대한 유당과 자일리톨의 병합효과를 보기 위하여 분광광도계를 이용한 흡광도를 측정하였고 생균수 검사를 실시하였다. Streptococcus mutans 또는 β-galactosidase에 의한 유당분해에 대한 자일리톨 효과를 보기 위하여 thin layer chromatography와 lactose-PTS activity test를 실시하여 다음과 같은 결과를 얻었다.
1. 유당과 자일리톨을 병합 첨가한 배지에 Streptococcus mutans를 배양하면 배양액 흡광도가 배양 8시간에 증가하지 않다가 배양 24시간에 증가하였다. 배양 8시간에서의 생균수도 유당 단독보다 유당과 자일리톨 병합 첨가 시 적게 나타났다.
2. 유당과 자일리톨을 병합 첨가한 배지에 Streptococcus oralis와 Streptococcus salivarius를 배양하면 배양액 흡광도가 배양 8시간에 증가하지 않다가 배양 24시간에 증가하였다.
3. 배지에 유당 단독으로 첨가할 때보다도 유당과 자일리톨을 병합 첨가한 배지에 Streptococcus mutans를 8시간 배양하면 thia-layer chromatography상 남있는 유당이 많았으나, 배양 24시간에는 모든 유당이 분해되었다.
4. 배지에 유당 단독으로 첨가할 때보다도 유당과 자일리톨을 병합 첨가한 배지에서 Streptococcus mutans의 lactose PTS 활성도가 낮았다.
5. 배지에 유당 단독으로 첨가할 때보다도 유당과 자일리톨을 병합 첨가한 배지에 β-galactosidase 작용시 thin-layer chromatography상 유당이 많았다.
이상의 결과는 자일리톨이 Streptococcus의 유당 이용을 억제함을 시사하였다.
Xylitol is a 5-carbons carbohydrate, which can be replaced with sucrose for preventing dental caries. To study the effect of xylitol on the fermentation of lactose in bacteria, the important oral bacteria such as Streptococcus(S.) mutans, S. oralis and S. salivarius were studied. The optical density using spectophotometer and the cell concentration were assessed to evaluate the combined effect of lactose and xylitol against the bacte￢ria. Thin layer chromatography and lactose =PTS activity test were performed to evaluate the effect of xylitol on the fermentation of lactose in S. mutans and by (9-galactosidase with the following results.
1. The optical density of Streptococcus mutans culture was not increased for 8 hours-incubation in the media added with lactose and xylitol, but was increased at 24 hours-incubation. The number of viable cells at 8 hours-incubation was smaller in the media containing lactose and xylitol in comparison with lactose only.
2. The optical densities of Streptococcus oralis culture and Streptococcus salivarius culture were not increased for 8 hours-incubation in the media added with lactose and xylitol, but were increased at 24 hours-incuba￢tion.
3. When Streptococcus mutans was incubated for 8 hours in the media added with lactose and xylitol, the amount of remained lactose was larger compared with the media added with lactose only. But all lactose was fermented in both media after 24 hours-incubation.
4. When Streptococcus mutans was incubated in the media added with lactose and xylitol, the activity of lac￢tose-PTS was higher compared with the media added with lactose only.
5. When fl-galactosidase was incubated in the media added with lactose and xylitol, the amount of remained lactose was larger compared with the media added with lactose only.
These results indicated that xylitol inhibited the fermentation of lactose by Streptococcus.
키워드
Streptococcus;자일리톨;유당분해;Streptococcus;Xylitol;Lactose fermentation
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